Pierogi

Pierogi就是波蘭文的餃子。波蘭人也很喜歡吃餃子，和我們的有點類似，不過內餡不同。常見的餡料有起司加馬鈴薯、酸白菜、豬肉、藍莓等。拜訪Teresa的時候，我們也一起做了餃子！他們連餃皮都是自己現做的，聽起來很麻煩，但實際上比想像中的簡單許多。跟Teresa要了主婦版食譜 (意即很多靠感覺、也就是亂加的分量XD) ，有空我也要常包 :D (但豬肉餡還是台灣水餃好吃!)

:::材料:::

1. 餃皮：麵粉加水或牛奶、一匙橄欖油，揉到可以變成皮 (自己亂弄應該也會成功 :P)

2. 馬鈴薯：先用鹽水煮熟或蒸熟

3. 起司：和馬鈴薯分量一比一，但是到底是哪種起司呢...... 我不會分，是看起來乾乾的那種:P
　　　　更新：起司可以用Philadelphia cream cheese，頂好有賣哦，250g大約130元

4. 煎洋蔥：洋蔥切成末煎至金黃，要多少? 『都可以！』

5. 鹽、胡椒少許

:::做法:::

2跟3一起搗碎，再跟4和5混合，餡料就完成了。

皮的部分，我實在很難解釋要怎麼做，因為真的隨便弄弄就成了！只要麵糰摸起來好像可以就沒錯了 :P 覺得好像太黏或太硬了話就分別加入麵粉或水來調整。用擀麵棍擀平後，把家裡大小適當的杯子(杯口直徑約6-7公分)拿來當模型，就可以壓出圓形的皮了。

包餃子的方式，怎麼包都行！但波蘭人的包法更簡單，不用打摺子，折半圓形壓緊就好了，下面有照片 :D

裝盤的時候，通常會加點酸白菜末。不過直接吃、或沾cream也很好吃 :)
Bon appetit!